大人の香り漂う果実酒の実でパウンドケーキを作ろう♪
こんにちは、製造担当のサチです（*^○^*）
今回も果実酒に漬けた『実』の再利用方法についてお話ししたいと思います！
前回は果実酒の実で作る『ジャム』を紹介しました！（よかったら見てくださいな～）
そして今回は、果実酒の実を使った『パウンドケーキ』を紹介したいと思います！
生地に果実酒の実を練り込んでちょっと大人なパウンドケーキに♪
果実酒の実でパウンドケーキ
<材料>
- 果実酒の実（お好みで） 150ｇ
- 薄力粉 120ｇ
- ベーキングパウダー 4ｇ
- 無塩バター 120ｇ
- 砂糖 120ｇ
- 卵 2個（Ｍサイズ）
- 果実酒（なくてもＯＫ） 大さじ1～2
<作り方>
（下準備）
- バターと卵などの材料は全て冷蔵庫から出して常温に戻しておく。バターは指で押してすっとはいるくらい柔らかくしておく。くれぐれも溶かさないように！
- 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。（Ａ）
- 卵はあらかじめ、よくほぐしておく。（Ｂ）
- 果実酒の実を細かく刻み、果実酒をかけておく。（Ｃ）
- クッキングシートを型の大きさにカットし、四隅に切り込みを入れて型に敷き込んでおく。
1. ボウルにバターを入れて、泡だて器で（ハンドミキサーでもＯＫ）クリーム状になるまで混ぜる。
2. 砂糖を２～３回に分けて加え、空気を含ませるようにすり混ぜる。
☆砂糖が混ざり切り、ふんわり白っぽくなるまでしっかり混ぜるように。そうすると、ふんわりと焼きあがる。
3. （Ｂ）を３～４回に分けて加える。卵を加えるたびにしっかり混ぜ合わせる。
☆バターと卵は分離しやすいので少しずつ加えて、その都度しっかり空気を含ませるように混ぜる。
☆分離してしまった場合は、（Ａ）を少しだけ加えて混ぜるとよい。
4. （Ａ）を加えてゴムべらで切るように混ぜる。
☆この段階では練らないように！
5. （Ａ）がだいたい混ざったら、（Ｃ）を加えさっくりと混ぜ合わせる。
☆こちらも切るように混ぜる。混ぜすぎると膨らみにくくなるので注意！
6. 生地を型に流し込んだら、型の真ん中がくぼむように両端を高くして表面をならす。型を持ち上げ２～３回落として空気を抜く。
7. １７０～１８０℃に予熱したオーブンで４０～５０分焼く。
☆膨らみが心配な場合は、１０分焼いたら取り出し中心に切り込みを入れてさらに３０～４０分焼くときれいに膨らむ。
8. 竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。型から出して、クッキングペーパーごとケーキクーラーの上で冷ます。
果実酒の香りがふわ～と広がりちょっぴりリッチな気分に♪パウンドケーキに練り込む実の量はお好みで調節してしてもＯＫです。
今回は香りづけに果実酒を加えていますが、入れなくても大丈夫ですよ（*・ω・*）お酒の香りが苦手な方は、前回紹介した茹でこぼしをしてから作るのもありですよ！
おわりに
今回は、『果実酒の実で作るパウンドケーキ』についてお話しさせていただきました！
自家製の果実酒を作られた際に残った『実』で、果実酒香るしっとりパウンドケーキをぜひ作ってみてください☆普段のおやつや、おもてなし用のお茶請けとしてもピッタリですよ！
最後までご愛読ありがとうございました！
また、お会いしましょう♪
