旬をおいしくいただく第2弾「焼き芋きんとん」の作り方

こんにちは！　秋を満喫中のヨシです。

前回は「栗きんとんの作り方」をお伝えしましたね。

旬をおいしくいただく「栗きんとん」の作り方

今回も秋の味覚ということで、焼き芋を使った「焼き芋きんとんの作り方」についてお話をしていきます！

焼き芋きんとんの作り方

材料

焼き芋　　　　　1本（300ｇ）
砂糖（きび糖）　大さじ3
牛乳　　　　　　小さじ1杯
マーガリン　　　ティースプーン2杯　※バターでも◎

作り方

焼き芋の皮をむいておく。
耐熱容器に、皮をむいた焼き芋を入れてレンジで加熱する。（600W　2分ほど）
粒が少し残るくらいまで、焼き芋をつぶしておく。
砂糖（きび糖）を入れて均一に混ぜる　　※あたたかいうちに混ぜる
牛乳、マーガリンを加えて均一に混ぜる　※あたたかいうちに混ぜる
等分の大きさに分けて、ラップで丸く絞った形に整える。

どのくらい作れる？

今回入っている材料は前回の「栗きんとん」とそう変わりはないです。ただ、塩は入っていません。この材料だと1個あたりの大きさによるとは思いますが大きめだと、大体6個は作れるかと！

おすすめの種類は？

サツマイモにもいろいろと種類がありますよね。よく見かける種類は、「安納芋」「紅はるか」「紅さつま」でしょうか。種類によって、甘さや食感が違うので食べ比べしてみてもおもしろいですよ♪

ちなみに私は「紅はるか」の焼き芋を使いました。（上の写真も「紅はるか」です。）しっかりとした甘みに、十分なしっとり感もあったので個人的な感想ですが、きんとんを作るのに適していると思います(^^)

作る時のポイントは？

焼き芋のみでも、かなり甘みがあると思うので使う砂糖は、やはりきび糖がオススメですね(*´ω｀*)きび糖がさつまいの甘みを引き出してくれ、やさしい味に仕上がりますよ。

そして何より材料として外せないのは牛乳、マーガリン（又はバター）！この2つは、コクのある甘みを出すためには必要かと(#^^#)　入っていた方がよりおいしいです！砂糖や牛乳、マーガリン（又はバター）の量はお好みの量で、甘さを調整してください。ただ使うサツマイモの種類によっては、しっとり感も変わってくるのでご注意を！

私が使った「紅はるか」の焼き芋は、ペースト状に近いしっとり感。牛乳やマーガリン（又はバター）は入れ過ぎないのが、ポイントかなと思います。入れすぎると余計にべとっとしてしまうので、、。