きらきらプルン♪ゼラチンで作る『水ゼリー』
こんにちは、製造担当のサチです(*^○^*)
前回はつやつや、ぷるぷるの『アガー』で作る水ゼリーの作り方を紹介させていただきました!今回は『ゼラチン』で作る水ゼリーのレシピを紹介したいと思います。では、さっそく見ていきましょう~👀
ちなみに『アガー』での作り方は下のリンクからご覧ください~🐣
プルンっ☆ゼラチン水ゼリーの作り方
【材料】
- 水(ミネラルウォーター) 150ml(常温)
- お湯 50ml(60~80℃)
- 粉ゼラチン 4g
- 砂糖(グラニュー糖) 9g
【作り方】
(1) ボウルに粉ゼラチンとお湯を加え、よく溶かす。
☆お湯は60℃以上のものを使用する。
(2) 1へ砂糖を加え、混ぜる。
(3) 2へ水を加え、よく混ぜる。
(4) 型に3を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
☆気になる方は茶こしでこしながら型に入れるとよい
☆型を水で濡らしておくと固まったときに型から出しやすくなる
(5) 器に盛り付けたら完成。
作り方は以上になります。ゼラチンで作る水ゼリーはアガーで作るものより透明度は落ちますが、ゼラチン特有のくちどけのよいプルンとした食感が楽しめますよ☺今回は砂糖を入れてほんのり甘くして作りましたが、ゼラチンは砂糖なしでも問題なく作れます。工程は2を省くだけなのでお好みで砂糖あり、なしで作ってみてください♪ゼラチンは25℃から形が崩れてきますので、夏場は注意してくださいね⚠
水ゼリーの味付けPart2
前回も2つ紹介しましたが、今回も2つ紹介したいと思います☆
みたらしのタレ
まずは『みたらしのタレ』。甘じょっぱいたれが水ゼリーに合います😋タレは手作りできるので材料と作り方を載せておきますね💡
【材料】
- 水 100ml
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖(上白糖) 大さじ4
- 片栗粉 大さじ1
【作り方】
(1) 材料をすべて鍋へ投入し混ぜ合わせる。
☆片栗粉はしっかり溶かしておく
(2) 弱火~中火にかけとろみがつくまでかき混ぜながら煮詰める。
☆焦げ付きや煮詰めすぎに注意
(3) 器に移し、冷ましたらゼリーにかけて完成。
フルーツとソーダ水
スプーンで崩した水ゼリーとお好みのフルーツを器に盛り付け、ソーダ水をかければキラキラときれいなフルーツポンチの完成✨プルプルのゼリーとシュワシュワなソーダ水の食感が楽しいデザートに。
ソーダ水のほかにもお好きなジュースやの飲み物で作るのも良いですね👍
おわりに
今回はゼラチンで作る水ゼリーの作り方についてお話させていただきました!
プルンとなめらかな口どけとなるゼラチン。ゼリーのほかにもムースやプリンなどにも使えて便利ですよね💡
次回は『寒天』で作る水ゼリーのレシピを紹介したいと思います☆彡
最後までご愛読ありがとうございます!
また、お会いしましょう♪
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