きらきらプルン♪ゼラチンで作る『水ゼリー』

こんにちは、製造担当のサチです(*^○^*)

 

前回はつやつや、ぷるぷるの『アガー』で作る水ゼリーの作り方を紹介させていただきました!今回は『ゼラチン』で作る水ゼリーのレシピを紹介したいと思います。では、さっそく見ていきましょう~👀

 

ちなみに『アガー』での作り方は下のリンクからご覧ください~🐣

 

 

プルンっ☆ゼラチン水ゼリーの作り方

【材料】

  • 水(ミネラルウォーター)     150ml(常温)
  • お湯               50ml(60~80℃)
  • 粉ゼラチン            4g
  • 砂糖(グラニュー糖)       9g

 

【作り方】

(1) ボウルに粉ゼラチンとお湯を加え、よく溶かす。
☆お湯は60℃以上のものを使用する。

(2) 1へ砂糖を加え、混ぜる。

(3) 2へ水を加え、よく混ぜる。

(4) 型に3を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
☆気になる方は茶こしでこしながら型に入れるとよい
☆型を水で濡らしておくと固まったときに型から出しやすくなる

(5) 器に盛り付けたら完成。

 

作り方は以上になります。ゼラチンで作る水ゼリーはアガーで作るものより透明度は落ちますが、ゼラチン特有のくちどけのよいプルンとした食感が楽しめますよ☺今回は砂糖を入れてほんのり甘くして作りましたが、ゼラチンは砂糖なしでも問題なく作れます。工程は2を省くだけなのでお好みで砂糖あり、なしで作ってみてください♪ゼラチンは25℃から形が崩れてきますので、夏場は注意してくださいね⚠

 

 

 

水ゼリーの味付けPart2

前回も2つ紹介しましたが、今回も2つ紹介したいと思います☆

 

 

みたらしのタレ

まずは『みたらしのタレ』。甘じょっぱいたれが水ゼリーに合います😋タレは手作りできるので材料と作り方を載せておきますね💡

 

【材料】

  • 水        100ml
  • 醤油       大さじ2
  • みりん      大さじ1
  • 砂糖(上白糖)   大さじ4
  • 片栗粉      大さじ1

 

【作り方】

(1) 材料をすべて鍋へ投入し混ぜ合わせる。
☆片栗粉はしっかり溶かしておく

(2) 弱火~中火にかけとろみがつくまでかき混ぜながら煮詰める。
☆焦げ付きや煮詰めすぎに注意

(3) 器に移し、冷ましたらゼリーにかけて完成。

 

 

 

フルーツとソーダ水

スプーンで崩した水ゼリーとお好みのフルーツを器に盛り付け、ソーダ水をかければキラキラときれいなフルーツポンチの完成✨プルプルのゼリーとシュワシュワなソーダ水の食感が楽しいデザートに。

ソーダ水のほかにもお好きなジュースやの飲み物で作るのも良いですね👍

 

 

 

おわりに

今回はゼラチンで作る水ゼリーの作り方についてお話させていただきました!

プルンとなめらかな口どけとなるゼラチン。ゼリーのほかにもムースやプリンなどにも使えて便利ですよね💡

 

次回は『寒天』で作る水ゼリーのレシピを紹介したいと思います☆彡

 

最後までご愛読ありがとうございます!
また、お会いしましょう♪

 

All photo by 写真AC

 

 

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