甘くて濃厚!生チョコキャラメルを作ろう♪

こんにちは、製造担当のサチです(*^◯^*)

前回は『生キャラメル』の作り方をご紹介させていただきました!

そして、今回はその生キャラメルのアレンジをした『生チョコキャラメル』の作り方を紹介したいと思います。

 

『生キャラメル』の作り方もよかったら見てみてくださいな~😙

 

 

 

生チョコキャラメルの作り方

【材料】

  • 牛乳又は生クリーム(動物性)       200㎖
  • 砂糖(グラニュー糖)           100g
  • 無塩バター                50g
  • 製菓用チョコレート(板チョコでもOK)  50g

 

【作り方】

(準備)

A:材料を計量し、常温に戻しておく
B:チョコレートは細かく刻んでおく
C:型にクッキングシートを敷いておく

 

(1)鍋又はフライパンにチョコレート以外の材料を投入し、中火にかける。

(2)ゴムベラでかき混ぜ、1が沸騰してきたら火を弱火にする。

(3)焦げ付かないようにゆっくり混ぜながら煮詰める。
☆かき混ぜすぎると分離するおそれがあるので注意!

(4)だんだんとろみが付き大きな気泡が出てきたら、チョコレートを投入し、もうひと煮立ちさせる。

(5)ヘラで混ぜた時に鍋の底がしばらく見えるくらいに詰まったら鍋を火から一旦はなす。

(6)氷水を入れたボウルに5を数滴たらし、すぐに固まれば火を止める。固まらない場合は再び煮詰める。
☆煮詰めすぎると固いキャラメルになってしまうので注意!

(7)型に素早く流しいれ、表面を平らにしたら粗熱が取れるまで冷ましておく。

(8)冷蔵庫に完全に冷えるまで入れておく。

(9)温めたナイフでお好みの大きさにカットしたら完成。

 

作り方は以上です。キャラメルを流し入れる型はバットやタッパー(耐熱性のある)のような平たいもので作るといいですよ。

チョコレートは鍋が熱いうちに溶かしきるようにするのがポイントです。チョコレートの種類はお好みでチョイスしてもらってOKです!甘いのがお好きな方はミルクチョコを。ほろ苦いのがお好きな方はビターチョコを。ミルキーな味わいがお好きな方はホワイトチョコを。と好みやその時の気分で選んで作るのも楽しいですよ~😊

 

 

 

おわりに

今回は生キャラメルのアレンジレシピとして『生チョコキャラメル』の作り方についてお話させていただきました!チョコとキャラメルの濃厚な味わいをぜひ楽しんでみてください😋

次回も生キャラメルのアレンジレシピを紹介したいなと思います♪

 

最後までご愛読ありがとうございます!
また、お会いしましょう♪

 

All photo by 写真AC

 

 

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