味噌汁を砂糖でもっと美味しく仕上げる方法
こんにちは、製造担当のヨシです(*^^*ゞ
今回は、味噌汁と砂糖のお話です。味噌汁といえば、日本人の食にはかかせないもの。体の内側から、じんわりほっこり温めてくれますよね。そこでいつもの味噌汁に砂糖を加えると…、よりおいしくなるんですよ ＼(◎o◎)／！
早速、見ていきましょう♪
味噌汁に砂糖を加える
味噌汁に砂糖！？と思うかもしれませんが、実はより一層おいしくなるんです。
砂糖を加えることで、味噌汁のしょっぱさが無くなり、まとまりのある優しい味わいに。ただ砂糖を入れすぎると甘くなりすぎてしまうので、味噌汁1杯につき小さじ1程を目安にしてくださいね。
砂糖を加えるタイミング
味噌を溶く前に、砂糖を加えましょう。溶く前に加えることで、コクと甘味が出ます。味噌汁に砂糖を入れるのは、料亭などでも使われているそうです(*^_^*)
おまけ
最後に味噌汁に加える味噌の分量や、さらにおいしくするポイントを教えちゃいます！
1. 味噌の正しい分量はあるの？
言ってしまえば、味噌の正しい分量は決まっていません。それは、人それぞれ味の好みがあるからです。となると分量も人によって違ってきます。正しい分量は決まっていませんが、基本の分量は、水 : 味噌 ＝ 10 : 1 となっています。
この基本の分量を参考に、あとは個人で調整していただくのがいいかと思います(^_^)/
2. 具を加えるタイミング
- 火を通しにくい、にんじんや大根は水から鍋に入れ柔らかくなるまで煮詰めましょう。
- 火を通しやすいワカメや豆腐、きのこは、だし汁が煮え味噌を入れる直前に入れましょう。
- 臭みが出る肉や魚は、だし汁が沸騰してから加えましょう。
3. 味噌を入れたら、沸騰させない
味噌を溶き入れたら、沸騰させる直前で火を止めましょう。沸騰させてしまうと、味噌の風味が損なわれてしまうので気をつけてくださいね。
まとめ
今回は味噌汁と砂糖のお話をさせていただきました。砂糖は味にまとまりを与えて、旨味を引き出してくれます。ポテトサラダにも砂糖を加えることで、味がしまりますよね。ミートソース、コロッケだって同じです。
そう考えると、味噌汁と砂糖の組み合わせも悪くはありませんね(^○^)
ぜひ、砂糖を加えて味噌汁をよりおいしくしてみてください♪
ご愛読ありがとうございました！またお会いしましょう！
