ぷるぷるつやつやアガーで作る『水ゼリー』の作り方

こんにちは、製造担当のサチです(*^○^*)

今回はぷるぷるひんやり『水ゼリー』の作り方についてお話ししたいと思います♪

ゼリーを作るときは液体を固めるのに『ゼラチン・寒天・アガー』のいずれか又は組み合わせて作るかと思います。今回の水ゼリーでは『アガー』を使用したレシピを紹介しますね～😊

ぷるつや☆アガー水ゼリーの作り方

photo by 写真AC

【材料】

水（ミネラルウォーター）　　　　　２００ｍｌ
アガー　　　　　　　　　　　　　　４ｇ
砂糖（グラニュー糖）　　　　　　　９ｇ

【作り方】

（1） 砂糖とアガーを混ぜ合わせる。
☆アガーは単体で液体と混ぜるとダマになりやすいので砂糖と混ぜ合わせておく

（2） 鍋に水と１を投入し、しっかり混ぜ合わせたら中火にかけ煮溶かす。

（3） 沸騰したら火を止め、粗熱を取る

（4） 型に３を入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
☆アガーは３０～４０℃で固まり始めるので粗熱が取れたらすぐに型に入れる
☆型を水で濡らしておくと固まったときに型から出しやすくなる

（5） 器に盛り付けたら完成。

作り方は以上になります。アガーで作るゼリーは透明度が高く、つやつやでとてもきれいで水ゼリーを作るにはぴったりです✨ぷるぷるでとろけるような食感がやみつきになります。

【作り方】にもありますがアガーはダマになりやすく、ダマが残ったままだと加熱してもうまく溶けにくいことがあるので予め砂糖と一緒に混ぜ合わせてから使用しましょう。
砂糖なしでも作ることはできますが、ダマにならないように鍋に水を投入してからアガーを少しずつ撹拌しながら加えてしっかり混ざってから加熱しましょう。