和テイスト抹茶生キャラメルを作ろう♪
こんにちは、製造担当のサチです(*^◯^*)
前回は『コーヒー生キャラメル』の作り方をご紹介させていただきました！
今回は生キャラメルアレンジ第4弾として『抹茶生キャラメル』の作り方を紹介したいと思います。『コーヒー生キャラメル』のレシピは下からもご覧になれますのでよかったら😊
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抹茶生キャラメルの作り方
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【材料】
- 牛乳又は生クリーム（動物性） 200㎖
- 砂糖（グラニュー糖） 100ｇ
- 無塩バター 50ｇ
- 抹茶パウダー 小さじ2
- 牛乳 小さじ2～3
【作り方】
（準備）
Ａ：材料を計量し、常温に戻しておく
Ｂ：抹茶パウダーと牛乳を混ぜ合わせ、ペーストを作っておく（Ａ）
Ｃ：型にクッキングシートを敷いておく
（1）鍋又はフライパンに（Ａ）以外の材料を投入し、中火にかける。
（2）ゴムベラでかき混ぜ、１が沸騰してきたら火を弱火にする。
（3）焦げ付かないようにゆっくり混ぜながら煮詰める。
☆かき混ぜすぎると分離するおそれがあるので注意！
（4）だんだんとろみが付き大きな気泡が出てきて、ヘラで混ぜた時に鍋の底がしばらく見えるくらい煮詰まったら鍋を火から一旦はなす。
（5）氷水を入れたボウルに５を数滴たらし、すぐに固まれば火を止める。固まらない場合は再び煮詰める。
☆煮詰めすぎると固いキャラメルになってしまうので注意！
（6）鍋が熱いうちに（Ａ）を加え混ぜ合わせる。
（7）型に素早く流しいれ、表面を平らにしたら粗熱が取れるまで冷ましておく。
（8）冷蔵庫に完全に冷えるまで入れておく。
（9）温めたナイフでお好みの大きさにカットしたら完成。
作り方は以上です。抹茶パウダーは牛乳と混ぜ合わせてペーストにしておくと、キャラメルと混ざりやすいですよ💡ペーストはダマがないようにしっかり混ぜ合わせておきましょう。
抹茶の量はお好みで調節していただいてＯＫです。量を増やす場合は牛乳の量も増やしてくださいね。
おわりに
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今回は生キャラメルのアレンジレシピとして『抹茶生キャラメル』の作り方についてお話させていただきました！抹茶のほろ苦さとキャラメルのまろやかな甘さでお口も心も和みますよ☺
今回で生キャラメルシリーズは終わりです！気になるレシピはありましたでしょうか？よかったらお家で作ってみてくださいね～✨
最後までご愛読ありがとうございます！
また、お会いしましょう♪
